广东潮汕有什么特色美食(潮汕最有名的特产)
广东潮汕有什么特色美食(潮汕最有名的特产)

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11个月前 潮汕美食 0 415

我认为潮汕美食种类多,肠粉,粿汁,牛肉粿,牛肉火锅,卤味,海鲜等等感觉数着不清,每个小地方还有自己特色的菜色,我是潮汕人,还没吃透!


潮汕美食很多,首推潮汕卤味,突出天然卤料制作,味道浓郁,有卤鹅卤鸭卤牛肉等。本人是客家人,曾学着做潮汕卤牛肉,虽然按照潮汕朋友配方制作,可味道还是差很远,可能只有正宗潮汕人真正得其要领。


潮汕牛肉,卤鹅,鱼生,海鲜,普宁豆干、潮阳芋饭,主要还是各种各样的小吃,煎蒸煮炒炸各种做法太多了,每个潮汕人都有自己一篇潮汕菜单。


潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭,是由历代各厨师博采众家之长,搜尽地方之特产,精心制作,逐步积累形成的独具地方特色美食艺术品。如果你是潮汕人,就看看你最喜欢的潮汕美食有没有在我的推荐里;如果不是,那就让一百零八吃带你看遍潮汕美食。


NO.1 潮汕小吃——牛肉丸


说到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻户晓的,那Q弹的感觉,那香脆可口的味道,到哪都有人追求备至,尤其是在火锅里刚刚刷好夹出锅的时候,简直是让人难以抵挡。


NO.2 潮汕小吃——肠粉


分为海式肠粉 肉式肠粉 花式肠粉


粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在是美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,回味无穷。


NO.3 潮汕小吃——蚝烙


新鲜的生蚝肉抠出来加上鸡蛋和葱花番薯粉捞匀后进行煎熟,单吃和配粥都可以,超级香、良心推荐。


NO.4 潮汕小吃——腐乳饼


一只为了撒气的怪味饼


腐乳饼造形小巧,带有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味。甜甜的味道里带着一种特殊香味,但芳香可口,甜而不腻。


NO.5 潮汕小吃——春卷


特指广东特色春卷,酥脆的外皮,包以飘香的韭菜和爽口的木耳,味道简直一绝。用平湖饭粢(饭粢:一种米粉皮)为皮,包上馅,再挂上由老酵、面粉拌成的脆浆,入油锅炸。和一般春卷比起广州春卷更酥脆、鲜香。食用时,一定配以喼汁。


NO.6 潮汕小吃——落汤钱


落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”,是用糯米做的,其味甘,性温,食之有益气止泄,补中益气,主消渴,暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,既是药膳,又是美食,难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。


NO.7 潮汕小吃——砂锅粥


潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等,目前遍及整个珠江三角洲地区。


NO.8 潮汕小吃——炒糕粿


在潮汕小吃中,有各种各样的粿品,炒糕粿、粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、笋粿、朴子粿、糯米粿、无米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、红桃粿、发粿、栀粿、大猪粿、草粿(仙草蜜)…..


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